Кабачки тещин язык на зиму рецепты пошагово

Кабачки тещин язык на зиму рецепты пошагово

Кабачки тещин язык на зиму рецепты пошагово

7 августа 2015      Консервирование, заготовки

Здравствуйте мои читатели, вот я и вернулась с морей, с отпусков и начинается насыщенный сезон консервации. По пути с моря мы заехали к родителям мужа, они загрузили нас овощами, так что последнюю неделю только и делаю, что консервирую, чтобы не успели испортиться продукты. Продолжу рассказывать свои рецепты, некоторые уже есть на сайте.

Раньше как-то не особо уделяла внимание заготовкам на зиму, были в обиходе пару салатов из баклажан, пару салатов из кабачков, сами кабачки, помидоры и томатный сок. Но в прошлом году был просто «БУМ» консервации, и не только у меня, наверное, с приходом очередного экономического кризиса, все вдруг вспомнили о заготовках, перелистали все свои записные книжки, где записаны свои рецепты, родственников и щедрых сотрудниц. Что-то новое для себя я закатывала впервые в прошлом году, те рецепты, что понравились и были одобрены моей семьей, я в этом году снова буду закатывать и фотографировать для вас.

Одним из полюбившихся рецептов – это салат из кабачков «Тещин язык», еще его называют «Огненные язычки». Кабачки – самый доступный овощ летом, очень разнообразные блюда из него можно готовить, вплоть до варенья. Вот и использую эту возможность по максимуму.

Итак, рецепт салата из кабачков Тещин язык:

  • Кабачки (молодые) – 3 кг
  • Морковь – 3 шт.
  • Сладкий перец- 3 шт.
  • Томатная паста – 500г или 1.5 л томатного пюре
  • Чеснок – 100 г
  • Перец острый – 1 шт.
  • Сахар – 180 г
  • Растительное масло – 200 мл
  • Соль крупная – 2 стол. ложки
  • Уксус 9% — 180 мл

Из этого количества ингредиентов получается 5 литров готового салата.

Подготовить, помыть почистить все необходимые продукты.

продукты для салата из кабачков тещин язык

Как вы уже поняли, кабачки надо нарезать длинными пластинками по 5 мм толщиной. В оригинальном рецепте резать именно длинными слайсами, но в следующий раз я буду резать кольцами или резать эти пластины пополам, потому что раскладывать в банки неудобно и кушать тоже. (Это я делаю пометку для себя.)

кабачки порезать пластинками

Морковь натереть на крупной терке.

морковь натереть

Чеснок измельчить, мне на помощь пришел блендер. Как хорошо, что он есть! chesnok-melko-izmelchit

 

Нарезать соломкой сладкий перец.

сладкий перец соломкой

Если нет томатной пасты, то просто можно измельчить помидоры тоже блендером или через мясорубку, получится томатное пюре. томат

 

Острый горький перец мелко нарезать. Тут будьте осторожны, после него руки пекут, поэтому работать с ним лучше в перчатках и не дотрагиваться руками до других частей тела. Если любите закуску поострей, добавляйте на один острый перец, а больше по вкусу. острый горький перец мелко порезать

Сложить все измельченные овощи в кастрюлю подходящего размера. Добавить все специи – соль, сахар. Залить растительным маслом и уксусом. Перемешать и отставить на 1 час, чтобы кабачки пустили сок.

сложить овощи

Поставить вариться. После момента закипания проварить примерно 40 минут, постоянно помешивая. салат из кабачков на зиму тещин язык

Пока варится салат, я мою и стерилизую банки. стерилизую банки над паром

Готовый салат из кабачков «тещин язык» разложить в стерильные банки и закатать на зиму. Прекрасная закуска готова. консервированный салат из кабачков тещин язык

Как обычно переворачиваю банки вверх дном и накрываю одеялом на сутки.

салат из кабачков тещин язык рецепт

Приятного аппетита! Оставляйте свои комментарии.

Еще посмотрите рецепты:

Тизерная сеть

Метки: кабачки, салат из кабачков


Источник: http://recept-menu.ru/salat-iz-kabachkov-na-zimu-teshhin-yazyk/

Кабачки тещин язык на зиму рецепты пошагово

Кабачки тещин язык на зиму рецепты пошагово

Кабачки тещин язык на зиму рецепты пошагово

Кабачки тещин язык на зиму рецепты пошагово

Кабачки тещин язык на зиму рецепты пошагово

Кабачки тещин язык на зиму рецепты пошагово

Кабачки тещин язык на зиму рецепты пошагово

Кабачки тещин язык на зиму рецепты пошагово

Кабачки тещин язык на зиму рецепты пошагово

Кабачки тещин язык на зиму рецепты пошагово

Кабачки тещин язык на зиму рецепты пошагово


X